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真空冷冻干燥机的应用前景和产品介绍

  • 所属分类:冻干机和产品

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  • 发布日期:2017/03/09
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人类从远古时代起就学会了依靠阳光、风等自然条件使水分从食品中脱出,以延长其储存时间。但就食品保鲜和 保质期而言,冷冻干燥技术是其中的佼佼者。将食品中的水分先冻结成冰,将其置于三相点以下的低温、低压条件下,给予必要的升华,食品中的水分将从冰直接转化成水汽,在真空的推动下排出,从而达到脱水的目的。这种脱水技术称为真空冷冻干燥技术,用其加工的食品简称冻干食品,国际上简称FDF。风行世界的速溶咖啡和各种保健品胶囊,更是冻干食品的经典。


   冻干突出的特点是:营养成分、形态、色泽、香味基本不变。而且复水迅速、使用方便。冻干食品与风干食品和速冻食品有着本质的不同,新鲜的食品有很高的含水量,微生物和酶会通过水起作用,使食品变质。而冻干食品就不一样了,它既保持了速冻食品所持有的色、香、味、形及营养成分,而又不需要冷链的贮藏,在封装条件下不加防腐剂便可在常温下可保存5年以上,而且重量极轻、运输方便。

   冻干食品通过冷冻干燥技术加工而成。这一过程是将食品中的水分速冻成冰,再在真空条件下使冰升华为水汽排出。加工后的食品失去95%以上的水分,因此可长期保存不变质。由于冻干过程是在低温与真空条件下进行,所以,食品原有的营养、形状及香味均被保存。食物失去水分后留有大空隙,加水后,冻干食品可迅速复原,新鲜如初。正因为有这么多的优点,冻干技术才在诞生之后迅速获得了广泛的应用。

   综上各项特点,可以说经冷冻干燥的食品无论在天然、营养、保鲜还是食用方面都具有极大的市场优势。我国是世界上最大的食品消费国,随着经济的快速发展,将会加快厨房革命的步伐,人们将日益要求天然、营养、方便的食品。

   食品专家认为 ,真空冷冻干燥技术是农产品加工所引进的高新技术,相信一定会给广大农民朋友带来可观的经济效益,还将带动我国农业向产业化方向发展,成为农村新的经济增长点。

   我国有丰富的食品资源,水果产量居世界首位,各种中草药材誉满全球,这些都是冻干加工的好项目。同时,我公司自行研制生产冻干设备,其产品性能已达到国际先进水平,而且价格却相当于国际同类产品的20%丆这一硬件难题的解决无疑为冻干食品在我国的发展范围普及提供了有利条件。


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