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生活小常识:如何让速冻鱼更保鲜?

  买回鲜鱼之后,先将其内脏与鳞清理掉,然后,再洗净并沥干,沥干后分成小段,并分别用保鲜袋包装好,再放入冰箱冷藏室或冷冻室之中,可以有效保鲜,并能防止鱼腥味沾染上其他食物。

  

  1.冻鱼在买回后可直接用保鲜袋包好后放入冰箱,不过必须进行速冻,并一直存放于-18℃左右的冷冻室中,可以保存6个月左右。

  2.冷冻之后的速冻鱼,最忌反复解冻,建议大家将其分解成若干小块之后再放进冰箱,根据食用量的多少取出,这样可以有效防止反复解冻的情况出现。

  (1)

  活鱼存放有绝活,灌酒或贴膜夏天自己垂钓的活鱼或一次购买的活鱼较多,如何使鱼能较长时间存活?一是可往鱼嘴里灌少许白酒,放在阴凉的地方,使鱼透气;用自来水要隔日的,且每天换一次,鱼能存活一个月左右。二是将新钓的鱼或新买的鱼立刻用湿纸膜将鱼眼贴上,这样短时间离开水的鱼,再放到水中,仍然能够存活。

  (2)

  泥鳅冷冻,死而复活把买来的泥鳅,用清水漂一下,放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻。烧制时,取出泥鳅,倒在一个冷水盆内,待冰块化冻时,泥鳅就会复活。

  (3)

  盐水能使鱼保鲜活鱼剖杀后,不要刮鳞,不要水洗,用布去血污后,放在凉开水中泡一小时后,取出晒干,再涂上点油,挂在阴凉处,可存放多日,味道如初。

  (4) 盐水中冻鱼,鱼不干将鱼剖开,取掉内脏,洗净后,放在盛有盐水的塑料袋中冷冻,鱼肚中再放几粒花椒,鱼不发干,味道鲜美。

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